تحضير "بولفاف"، الأكلة التي لا يخلو بيت مغربي منها يوم العيد.
المقادير:
كبدة الخروف قلب الخروف شحم الخروف كمون ابزار ملحطريقة التحضير:
- فوق فحم مشتعل، ضعي الكبدة تشوى من جميع الجوانب حتى لا تصبح رخوة, نفس الشيء بالنسبة للقلب, خذي الكبدة المشوية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وكذلك القلب.
- رشي الكمون والابزار والملح حسب الذوق وخلطي جيدا.
- خذي الشحم وقطعيه الى مربعات ثم لفي قطع الكبدة والقلب بمربعات الشحم وصففيهم في قضيب حديدي.
- عند الانتهاء من تصفيف بولفاف، ضعيه فوق الشواية واتركيه يشوى من جميع الجوانب حتى يتحمر.
- في طبق التقديم ضعي بولفاف ثم رشي عليه قليلا من الكمون والابزار.
- تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعا
0 التعليقات:
Enregistrer un commentaire